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        應縣紫皮大蒜
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        2018-07-21 14:33  來源:國際大蒜貿易網  前往:大蒜論壇

        圖片2

          應縣紫皮大蒜為地理標志證明商標。

          產于恒山腳下應縣小石口一帶,蒜皮紫紅,頭肥瓣大,辛辣味濃,外皮松而內瓣衣緊。如果把紫皮蒜放在大馬車輪胎下軋過去,就會看到一種奇怪現象,蒜頭在輪胎剛碰著的時候,只聽“啪”的一聲,便分成數瓣向兩側飛射出去,決不象一般蒜被壓碎。紫皮蒜做的蒜泥和一般蒜的蒜泥不同,一般蒜泥隔夜變色變味,而應縣紫皮蒜泥卻可以放二、三天,色味如初不變。

          紫皮蒜品質優良,每到秋季上市,人們便爭相購買,或編成大掛吊在屋檐頭,或攜帶它鄉贈送親友。

          如今的應縣紫皮蒜,已成為出口的土特產品。當地諺語說:“應縣紫皮蒜,馬車軋不爛”,就是形容它的品質高超。

          蒜皮紫紅,頭肥瓣大,辛辣味濃,包衣緊密。

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